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  • Categories: PORCHETTA DI NORCIA
  • Categories: PROSCIUTTO e SPECK
  • Porchetta di Norcia

    €11.99 €9.90

    La porchetta di Norcia è un ottimo piatto da gustare come secondo o nel rinomato panino come spuntino.

    Fatta con carne di maiale intero, svuotato e disossato, la porchetta è un piatto diffuso nell'Italia centrale. Da conservare in un luogo fresco (o in frigorifero), va gustata tiepida.

    Viene spedita in sottovuoto in tranci dal peso variabile.

    Buon appetito!

    Ingredienti: Carne di suino, sale marino, pepe nero, rosmarino essiccato, aglio disidratato.

    Una volta aperta la confezione consumare entro 7gg e comunque non oltre la data di scadenza.

    Valori nutrizionali medi per 100gr di prodotto:

    Energia 313 kcal
    Energia 1300 Kj
    Grassi 23,5 gr
    Di cui saturi 9,3 gr
    Carboidrati 0,3 gr
    Di cui zuccheri 0,3 gr
    Proteine 25,1 gr
    Sale 1,3 gr

  • Cuore di Prosciutto Crudo - Trancio

    €18.90

    Ecco il famoso Prosciutto Crudo, prodotto tipico di Norcia.

    Dopo una attenta lavorazione secondo tradizione ed una stagionatura di 12 mesi circa, il trancio viene selezionato, disossato e messo sottovuoto.

    Immancabile sulla vostra tavola, il trancio può essere tagliato comodamente a fette senza dover essere esperti norcini e senza necessità della affettatrice.

    Da gustare come antipasto o in un bel panino.

    Hai letto come commentano i tanti clienti che hanno apprezzato il nostro prosciutto?

  • Trancio di Prosciutto Crudo - Stag. 16 mesi

    €22.90

    Ecco il famoso Prosciutto Crudo, prodotto tipico di Norcia.

    Dopo una attenta lavorazione secondo tradizione ed una stagionatura di 12 mesi circa, il trancio viene selezionato, disossato e messo sottovuoto pronto per essere spedito.

    Immancabile sulla vostra tavola, il trancio può essere tagliato comodamente a fette senza dover essere esperti norcini e senza necessità della affettatrice.

    Da gustare come antipasto o in un bel panino.

    Hai letto come commentano i tanti clienti che hanno apprezzato il nostro prosciutto?

  • Kit di Assaggio Picnic 5

    €45.39 €39.90

    Per la tua voglia di prodotti genuini, abbiamo creato il Kit Assaggio Picnic 5 che comprende i seguenti prodotti di Norcia:

    1 Porchetta di Norcia trancio sv gr. 500 - 550

    1 Pecorino di Norcia Stagionato 6 mesi gr. 200 - 250

    1 Prosciutto crudo selezionato in trancio sv gr. 850 - 1050

    1 Salame San Benedetto gr. 300 (salame di suino a grana fine)

    4 Salsicce secche di cinghiale sv gr. 180 circa.

    Prova in unica spedizione tanti prodotti di Norcia.

    Acquistane 2 (una per te e una da regalare) e le pagherai € 37,90 ognuna.

    Il cestino non è incluso. Vuoi la confezione regalo? Contattaci invian

  • Fiocco Dolce

    €44.00

    Il fiocco dolce, simile al culatello, è prodotto dal cuore del prosciutto del maiale, dal peso di circa 2,3 kg.

    Classica forma a pera, colore rubino dal gusto saporito ma non salato.

    Differenza con il Prosciutto: Se per il prosciutto crudo si usa tutta la coscia, dalla quale viene eliminata solo la cotenna e parte del grasso, per il culatello e il fiocco dolce si usa la parte più pregiata e tenera, ovvero il gluteo. Viene quindi eliminata la cotenna, il grasso, le ossa e il così detto fiocchetto.

    Fiocco dolce - Norcia in tavola

  • Prosciutto Mattonella disossato sottovuoto

    €89.90

    Il Prosciutto Mattonella viene prodotto con carni di suino selezionate. Una volta disossato e sgrassato, viene stagionato in particolari stampi che danno al prodotto la pratica forma a “mattonella”.

    Peso: circa 5,5 - 6,5 Kg.

    Prosciutto Mattonella disossato sottovuoto

    Last items in stock
  • Culaccia con Cotenna

    €96.00

    La Culaccia con cotenna come il Culatello, è un salume suino insaccato ma non macinato. Si tratta di una carne salata pregiatissima, che prevede l'insacco in vescica (non in budello) di un particolare taglio di carne salata. Si differenzia quindi da prodotti come il prosciutto  (che è una carne salata e non insaccata, provvista di cotenna e parzialmente rivestita con sugna) e i salami (carne macinata, condita e insaccata).

  • Prosciutto di Norcia IGP Disossato Kg. 7,0 ALTA QUALITA'

    €159.00 €149.00

    Prosciutto di Norcia IGP senza osso e confezionato sottovuoto  dal peso di kg. 7,0 circa.

    Per la produzione, viene utilizzata la coscia selezionata posteriore del maiale, accuratamente massaggiata a mano, salata per circa 14/16gg (sale marino e spezie). Dopo circa 4 mesi di prima stagionatura viene fatta la fase di ingrassaggio (o sugnatura) perchè il prosciutto rimanga morbido e si stagioni gradualmente. Questa fase si ripeterà dopo altri 3 mesi. Viene quindi lasciato stagionare per un minimo di 16/18 mesi.

    Senza osso è comodo da affettare sia per uso familiare che per la ristorazione.

    Il prosciutto di Norcia IGP -  PRODOTTO SELEZIONATO E GARANTITO PER L'ALTA QUALITA'.

    Last items in stock
  • Prosciutto di Norcia Igp
    • On sale!
    • -€10.00
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    Prosciutto di Norcia IGP

    €159.00 €149.00

    Ecco il miglior prosciutto IGP di Norcia!
    Il prosciutto di Norcia IGP dell’Antica Norcineria Fratelli Ansuini è risultato essere il vincitore nella classifica stilata a fine novembre 2017 da il Gambero rosso al seguente link www.gamberorosso.it
    Giusto riconoscimento alla qualità ed alla tradizione.

    Il prosciutto IGP (Indicazione Geografica Protetta) viene prodotto a Norcia seguendo il rigido disciplinare dettato dal Consorzio sull’utilizzo della materia prima e della lavorazione che garantisce l’alta qualità del prodotto finale.
    La stagionatura è di 16/18 mesi, il peso è di circa 9,5 kg.