Ecco il miglior prosciutto IGP di Norcia!
Il prosciutto di Norcia IGP dell’Antica Norcineria Fratelli Ansuini è risultato essere il vincitore nella classifica stilata a fine novembre 2017 da il Gambero rosso al seguente link www.gamberorosso.it
Giusto riconoscimento alla qualità ed alla tradizione.

Il prosciutto IGP (Indicazione Geografica Protetta) viene prodotto a Norcia seguendo il rigido disciplinare dettato dal Consorzio sull’utilizzo della materia prima e della lavorazione che garantisce l’alta qualità del prodotto finale.
La stagionatura è di 16/18 mesi, il peso è di circa 9,5 kg.

Prosciutto di Norcia IGP senza osso e confezionato sottovuoto  dal peso di kg. 7,0 circa.

Per la produzione, viene utilizzata la coscia selezionata posteriore del maiale, accuratamente massaggiata a mano, salata per circa 14/16gg (sale marino e spezie). Dopo circa 4 mesi di prima stagionatura viene fatta la fase di ingrassaggio (o sugnatura) perchè il prosciutto rimanga morbido e si stagioni gradualmente. Questa fase si ripeterà dopo altri 3 mesi. Viene quindi lasciato stagionare per un minimo di 16/18 mesi.

Senza osso è comodo da affettare sia per uso familiare che per la ristorazione.

Il prosciutto di Norcia IGP -  PRODOTTO SELEZIONATO E GARANTITO PER L'ALTA QUALITA'.

Il fiocco dolce, simile al culatello, è prodotto dal cuore del prosciutto del maiale, dal peso di circa 2,3 kg.

Classica forma a pera, colore rubino dal gusto saporito ma non salato.

Differenza con il Prosciutto: Se per il prosciutto crudo si usa tutta la coscia, dalla quale viene eliminata solo la cotenna e parte del grasso, per il culatello e il fiocco dolce si usa la parte più pregiata e tenera, ovvero il gluteo. Viene quindi eliminata la cotenna, il grasso, le ossa e il così detto fiocchetto.

Fiocco dolce - Norcia in tavola

Per la tua voglia di prodotti genuini, abbiamo creato il Kit Assaggio Picnic 5 che comprende i seguenti prodotti di Norcia:

1 Porchetta di Norcia trancio sv gr. 450

1 Pecorino di Norcia Stagionato 6 mesi gr. 150 - 200

1 Prosciutto crudo selezionato in trancio sv gr. 500

1 Salame San Benedetto gr. 200 (salame di suino a grana fine)

4 Salsicce secche di cinghiale sv gr. 180 circa.

Prova in unica spedizione tanti prodotti di Norcia.

Il cestino non è incluso. 

Ecco un sorprendente regalo di Natale, da fare ai tuoi cari, agli amici, ai clienti.

In elegante confezione regalo, all'interno troveranno tutto il necessario per preparare ben 8 porzioni (2 volte x 4 persone) del primo piatto tanto amato: l'Amatriciana!

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Sorprendili tutti..

I prodotti sono stati accuratamente selezionati per fornirti una esperienza di gusto e sapori.

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CACIO E PEPE + GRICIA

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Lonza o Capocollo ricavato dal taglio anatomico del capocollo, una delle parti più pregiate del suino, viene lavorato secondo un’antica tradizione norcina che conferisce al prodotto un sapore unico ed inconfondibile.

Prodotto soggetto a peso variabile.

Il trancio pesa circa gr. 500- 600 e viene spedito sottovuoto.

Approfitta della nostra offerta Kit di assaggio che include la lonza cliccando qui.

Aggiungi altri prodotti, spedizione fissa a € 6,90. 

Lonza o Capocollo di maiale

Prova l'amaro da brividi.

Ingredienti: alcool buongusto, zucchero, erbe, aromi.

Confezione da 0.70 cl

Il pecorino dolce di Norcia è un formaggio di pura pecora.

Prodotto con il latte proveniente da animali al pascolo a Norcia, senza conservanti viene stagionato 15/20 giorni.

Gr. 500

Pasta leggermente occhiata dal colore giallo paglierino.

La spedizione del prodotto viene fatta in sottovuoto.

Tartufo Nero Estivo di Norcia - Tuber Aestivum Vittadini detto Scorzone conservato in salamoia in vasetto con acqua e sale.

Prima dell'apertura conservare a temperatura ambiente, una volta aperto il vasetto, tenere in frigorifero e consumare entro qualche giorno. Ideale per condire la pasta (spaghetti o fettuccine), sulle bruschette o sulle uova al tegamino.

All'interno della confezione troverete selezionati tartufi interi.

Prodotto senza conservanti e coloranti.

Peso netto sgocciolato gr. 40.

La Pizza di Pasqua al Formaggio è una preparazione tipica del periodo pasquale, preparata secondo la tradizionale ricetta, si può gustare in due versioni, salata e dolce.

Le pizze di Pasqua venivano preparate durante la settimana Santa e poi portate alla celebrazione pasquale per essere benedette insieme alle uova, poi consumate o regalate a parenti e amici.

La Pizza di Pasqua al Formaggio è la versione salata e si gusta insieme ai salumi, primo fra tutti la Corallina, ma anche il capocollo e il salame San Benedetto sono perfetti, ma è ottima anche con i pecorini e le uova sode.

Non può mancare sulla tavola per la colazione di Pasqua, ma sarà perfetta anche per il picnic della Pasquetta.

Gr. 500 Essendo un prodotto artigianale, ha una scadenza al 19 aprile 2022