Schiacciata Romana

AN4216

Dalla caratteristica forma schiacciata, è un salame tipico della regione Lazio, la Schiacciata Romana ha un gusto speziato e deciso. Il trancio viene spedito in sottovuoto. Gr. 500

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Schiacciato su appositi stampi per rendere la particolare forma, si utilizzano le seguenti parti del maiale:

Spalla sgrassata e rifilatura di prosciutto, pancetta.

Macinata finemente, con aggiunta di sale pepe, aglio aromi naturali e pepe in grani con aggiunta di lardo tagliato a pezzettini e mescolato insieme a spalla e pancetta.

Insaccato nel budello naturale e legato a mano. Lasciato stagionare per 60-90 gg. 

AN4216

Specific References

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