TARTUFI e FUNGHI

L’amaro al tartufo nero di Norcia, preparato ancora rigorosamente seguendo l’antica ricetta, è un prodotto davvero unico... a base del prezioso Re Nero...

Apprezzato per l’armonia con cui le erbe officinali si sposano al tartufo, è noto in tutto il mondo, oltre che molto apprezzato.

Sicuramente è uno dei prodotti tipici della zona di Norcia e dell'Umbria.

Ottimo alla fine di un pasto o dopo un caffè è perfetto con dessert, dolci, gelato, ma anche come digestivo, l'Amaro al Tartufo Nero di Norcia, servito freddo è ancor più particolare.

In bottiglia da Cl. 70

Amaro al Tartufo Nero di Norcia - Norcia in Tavola

Il burro al Tartufo Nero Estivo è uno squisito preparato, prodotto con burro pregiato e Tartufo Estivo 5% (Tuber Aestivum Vitt.), sale ed aroma di Tartufo Nero.

E’ un prodotto artigianale e italiano.

Vasetto di vetro - Gr. 80

Questa Crema di formaggi al tartufo è un prodotto artigianale italiano, dalla consistenza cremosa e dal sapore tipico del tartufo, è realizzata con selezionati formaggi di alta qualità combinati con scaglie di tartufo bianchetto.

Ideale per condire antipasti e tartine ma anche pasta, risotti, carne o pizze.

Conservare il prodotto in un luogo fresco ed asciutto.
A vaso aperto conservare il prodotto in frigorifero massimo 4-5 gg.

Peso netto gr. 50

La Crema di porcini tartufata è il prodotto ideale per impreziosire pasta e risotti, ma anche per guarnire pizze, bruschette, carne o pesce.
Preparato a base di funghi porcini e tartufo bianchetto, è un prodotto artigianale italiano senza conservanti e coloranti. Peso netto Gr 45.

Il Porcino è un fungo dal sapore deciso ed intenso e il profumo inconfondibile.

Si presenta con il cappuccio carnoso, circolare, di colore marrone intenso, di diametro 10-20 cm, la parte sottostante spugnosa e il gambo bianco robusto. Una delle caratteristiche dei funghi porcini è che una volta tagliati, non anneriscono.

Raccolti, selezionati ed essiccati per poterli utilizzare tutto l’anno, i Funghi Porcini Secchi di Norcia in Tavola, sono perfetti per essere impiegati in cucina in una serie infinita di ricette, finiscono per diventare i protagonisti del piatto.

Funghi Porcini (Boletus edulis), della famiglia boletaceae. Gr. 50

Funghi porcini secchi - Norcia in tavola

Funghi secchi di diverse tipologie da consumare previa cottura per preparare tantissime ricette (pasta, risotti, sughi, carne, ecc..)

I funghi secchi non perdono sapore rispetto a quelli freschi, per ammorbidirli, immergere in acqua tiepida per 20-30 minuti.

Peso netto Gr. 80

La Grappa al tartufo nero di Norcia è ottenuta dalla distillazione artigianale di vinacce molto fresche.

Il procedimento artigianale tradizionale esalta decisamente le qualità dominanti del prodotto: morbidezza e profumi fruttati.
Ottimo digestivo alla fine di un pasto o dopo un caffè. Perfetta con dessert, dolci, gelato.

La presenza fisica del pregiato Tartufo di Norcia all'interno della bottiglia, conferisce alla grappa il profumo tipico del pregiato tubero.
Vol. 38°. Cl.70

Grappa al Tartufo Nero pregiato di Norcia - Norcia in Tavola

La Delizia al miele d'Acacia e tartufo estivo, è un preparato eccezionale a base di pregiato miele di Acacia,  in assoluto il più ricercato per le caratteristiche organolettiche, consistenza e colore invariati nel tempo e Tartufo Nero Estivo di Norcia.

Il sapore dolce e la consistenza fluida del miele d'Acacia sono perfetti per abbinarsi al Tartufo Estivo (Tuber Aestivum Vitt.) 1% e danno vita a una golosità dal sapore unico.

Il miele d'Acacia al Tartufo Estivo è un prodotto artigianale e italiano.

Confezione vasetto di vetro - Gr. 100

L’olio aromatizzato al tartufo nero è un condimento a base di olio di oliva.

Poche gocce esalteranno il sapore dei vostri piatti. Ideale per arricchire bruschette, tagliata di carne o sui primi piatti, ma potete liberare la vostra fantasia per utilizzarlo come preferite.

Ml. 55

Il Pesto Rosso con tartufo è ideale per condire qualsiasi tipo di pasta, pizze, secondi piatti o bruschette.

A vaso aperto conservare il prodotto in frigorifero massimo 4-5 gg ben coperto di olio.

E’ un prodotto artigianale italiano, preparato senza coloranti o conservanti.

Peso netto gr 180

Polenta al tartufo di Norcia

Confezione Gr. 250

Ingredienti: Farina di mais aromatizzata con tartufo nero estivo, per la preparazione della classica polenta.

La polenta è un antichissimo piatto a base di farina di mais. In passato era l'alimento di base della cucina povera.

Il cereale di base più usato in assoluto è il mais, macinato a pietra, più o meno finemente, per ottenere la farina, che può essere aromatizzata per arricchirla ancor di più di gusto. La proponiamo aromatizzata con il Tartufo di Norcia, per una proposta gustosissima, veloce da preparare.

Pomodoro insaporito dall'essiccazione al sole.

I pomodori secchi sono una preparazione antica, vengono preparati semplicemente sfruttando il calore del sole, trattamento che permette la conservazione delle vitamine e  lascia intatte le loro proprietà nutritive.
I pomodori secchi possono essere utilizzati sott’olio, oppure per arricchire diverse ricette donando loro colore ed un sapore inconfondibile.

Abbinamenti: Ottimo per antipasti e primi piatti.

Pomodori Secchi - Norcia in tavola

Confezione Gr. 100