PRODOTTI

Il prosciutto IGP (Indicazione Geografica Protetta) viene prodotto a Norcia seguendo il rigido disciplinare dettato dal Consorzio sull’utilizzo della materia prima e della lavorazione che garantisce l’alta qualità del prodotto finale.
La stagionatura è di minimo 12 mesi, il peso è di circa 10 kg.

Prosciutto di Norcia IGP senza osso confezionato sottovuoto dal peso superiore a kg. 6,5

Per la produzione, viene utilizzata la coscia selezionata posteriore del maiale, accuratamente massaggiata a mano, salata per circa 14/16gg (sale marino e spezie).

Il prosciutto di Norcia viene quindi lasciato stagionare per un minimo di 12 mesi secondo il disciplinare dell'IGP di Norcia.

Senza osso è comodo da affettare sia per uso familiare che per la ristorazione. Prosciutto crudo IGP di Norcia - Prodotto selezionato e garantito per l'alta qualità.
Non contiene lattosio, glutine e derivati del latte.

Carni provenienti da allevamenti italiani.

La Culaccia con cotenna, come il Culatello, è un salume suino insaccato, non macinato.

Un salume pregiatissimo, che prevede l'insacco in vescica (non in budello) di un particolare taglio di carne salata.

Differenza con il Prosciutto: Se per il prosciutto crudo si usa tutta la coscia, dalla quale viene eliminata solo la cotenna e parte del grasso, per la culaccia si usa la parte più pregiata e tenera, ovvero il gluteo.

Viene quindi eliminata la cotenna, il grasso, le ossa e il così detto fiocchetto.

Peso kg. 4,9 circa

Il Prosciutto Mattonella viene prodotto con carni di suino selezionate. Una volta disossato e sgrassato, viene stagionato in particolari stampi che danno al prodotto la pratica forma a “mattonella”.

Peso: circa 6 Kg.

Prosciutto Mattonella disossato sottovuoto

Il fiocco dolce, simile al culatello, è prodotto dal cuore del prosciutto del maiale, dal peso di circa kg. 2,0.

Classica forma a pera, colore rubino dal gusto saporito ma non salato.

Differenza con il Prosciutto: Se per il prosciutto crudo si usa tutta la coscia, dalla quale viene eliminata solo la cotenna e parte del grasso, per la culaccia e il fiocco dolce si usa la parte più pregiata e tenera, ovvero il gluteo.

Fiocco dolce - Norcia in tavola

Per la tua voglia di prodotti genuini, abbiamo creato il Kit Assaggio Picnic 5 che comprende i seguenti prodotti di Norcia:

1 Porchetta di Norcia trancio sv gr. 400-450

1 Formaggio di Norcia stagionato gr. 200

1 Prosciutto crudo selezionato in trancio sv gr 500

1 Salame SAN BENEDETTO  gr. 200 

1 Salsicce secche di maiale o cinghiale sv gr. 200  circa.

Prova in unica spedizione tanti prodotti di Norcia.

Il cestino non è incluso. 

Il Kit Picnic 5 non è in confezione regalo!

Ecco la Box di Pasqua di Nonno Faustino!

Questa box comprende:

1x Pizza di Pasqua (dolce o al formaggio) gr 300

1x Salame abruzzese sv gr 200/250

1x Salame San Benedetto gr 200

1x Pecorino Stagionato di Norcia gr 200

1x Salsicce secche di maiale gr 200

1x Ovetti di cioccolato

Confezionata in scatola regalo.

Acquistane 2 e li paghi solo € 36,90, uno per te e uno da regalare!

Festeggia la tua Pasqua come da tradizione!

Ecco un sorprendente regalo da fare o da farti.

In elegante confezione regalo, all'interno troverai tutto il necessario per preparare ben 8 porzioni del primo piatto tanto amato: spaghetti all'Amatriciana!

I prodotti sono stati accuratamente selezionati per fornirti una esperienza di gusto e sapori.

CACIO E PEPE + GRICIA

Ecco un sorprendente regalo da fare o da farti.

In elegante confezione regalo, all'interno troverai tutto il necessario per preparare ben 8 porzioni (1 volta x 4 persone tortiglioni alla Gricia e 1 volta x 4 persone spaghetti Cacio e Pepe). Le ricette sono di facile preparazione, grazie anche alle dettagliate istruzioni che troverai all'interno.

Ecco il famoso Prosciutto Crudo, prodotto tipico di Norcia.

Dopo una attenta lavorazione secondo tradizione ed una stagionatura di 10 mesi circa, il trancio di Granfiocco viene selezionato, disossato e messo sottovuoto.

Immancabile sulla vostra tavola, il trancio può essere tagliato comodamente a fette senza dover essere esperti norcini e senza necessità dell'affettatrice.

Da gustare come antipasto, in un bel panino o in tante fantasiose ricette.

Hai letto come commentano i tanti clienti che hanno apprezzato il nostro prosciutto?

La Lonza o Capocollo, è il salume ricavato dal taglio anatomico del capocollo, una delle parti più pregiate del suino.

Lavorato secondo l’antica tradizione norcina, per ottenere un prodotto dal sapore unico ed inconfondibile.

Lonza o Capocollo di maiale trancio da GR 550 circa

Tris di salami: Al tartufo - Al cinghiale e lo speciale San Benedetto. Peso minimo gr 200 ognuno, totale gr 600. Prova in un'unica occasione i salumi di Norcia.

Offerta: Salame al tartufo, al cinghiale e salame speciale San Benedetto