I legumi sono un alimento da non far mancare nella nostra dieta, neanche in estate, le ricette da preparare con i legumi sono tantissime e sfiziose, una di queste è la crema di fagioli cannellini, veloce da preparare e ottima in antipasti e piatti unici.
Ingredienti
500 grammi di fagioli
olio extravergine di oliva
sale e pepe
1 limone.
Dopo avel ammollato i fagioli cannellini, lasciarli cuocere fin quando non sono morbidi, conservando unn po' del liquido di cottura.
Far freddare i fagioli e ridurre a purea con un frullatore ad immersione, amalgamando con olio, succo di limone sale e pepe.
La crema ottenuta si può servire sia con i crostini, sia conme contorno anche per il pesce.
