Fiocco Dolce

AN402

Il fiocco dolce, simile al culatello, è prodotto dal cuore del prosciutto del maiale, dal peso minimo di kg. 1,8.

Classica forma a pera, colore rubino dal gusto saporito ma non salato.

Differenza con il Prosciutto: Se per il prosciutto crudo si usa tutta la coscia, dalla quale viene eliminata solo la cotenna e parte del grasso, per la culaccia e il fiocco dolce si usa la parte più pregiata e tenera, ovvero il gluteo.

Fiocco dolce - Norcia in tavola

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Il Fiocco Dolce, simile al culatello è un salume suino insaccato ma non macinato. Si tratta di una carne salata pregiatissima, che prevede l'insacco in vescica (non in budello).

Scheda Tecnica

Ingredienti | Carne di suino, sale, aromi naturali.

Conservante | E250 – E252.

Allergeni | nessuno

Conservazione | luogo fresco a 10-18° C

Valori nutrizionali medi per 100gr di prodotto

Valore Energetico | 872 kj, 208 kcal

Grassi | 11,00 g, di cui saturi 4,40 g

Carboidrati | 0,5 g, di cui zuccheri 0.5 g

Proteine | 27,00 g

Sale | 3,80g

Fiocco Dolce - Norcia in tavola

AN402

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