Fagioli cannellini

I cannellini sono una delle varietà di fagioli tra le più conosciute e apprezzate. Caratterizzati dalla forma cilindrica, con la buccia bianca a di piccole dimensioni, hanno una consistenza morbida e un ottimo sapore deciso.

Sono ricchi di proteine, fibre, poveri di grassi.

Contengono sali minerali quali potassio, ferro, calcio, fosforo, manganese, zinco e selenio, oltre alle vitamine del gruppo B. Naturalmente privi di glutine.

I fagioli cannellini sono perfetti per l’impiego in diete ipocaloriche. Contengono inoltre lecitine, che aiutano a contrastare la presenza di colesterolo nel sangue.

Semplicissimi da cucinare, è sufficiente lessarli in acqua fredda abbondante, con l’aggiunta di un rametto di rosmarino per dare loro quel tocco in più.

Possono essere consumati da soli o usati in preparazioni culinarie più elaborate, come burger vegetali, crocchette o creme da spalmare per ottimi crostini. Sono un ottimo abbinamento sia per piatti di carni leggere e crostacei.

Fagioli cannellini - Norcia in Tavola