FORMAGGI

Eccellenze amiche: IL PARMIGIANO 

Eccellenze amiche: IL PARMIGIANO 

Il parmigiano reggiano " La Gigantina " 30 mesi è una selezione esclusiva per veri intenditori.

Ottenuto da latte di altissima qualità e stagionato lentamente per oltre 900 giorni.

La qualità della pasta è armoniosa ed uniforme, il colore è paglierino chiaro, il profumo pieno e ricco di note erbacee.

Questo formaggio sprigiona tutto il carattere della tradizione casearia di montagna.

Eccellenze amiche: IL PARMIGIANO

Il Parmigiano Reggiano " prodotto di Montagna" è un formaggio DOP di alta qualità, prodotto esclusivamente in aree montane e con rigidi controlli di qualità.

Realizzato con latte di bovine di razza Frisona, Rossa Reggiana o Bruna Alpina.

Questo parmigiano tende ad avere un colore giallo paglierino più intenso e un sapore più deciso rispetto a quello tradizionale, grazie alla qualità del latte e all'alimentazione delle mucche che assumono fieno, cereali ed erba evitando l'uso di insilati ed additivi.

Eccellenze amiche: IL PARMIGIANO

Il parmigiano reggiano SOLO BRUNA ottenuto con il latte di sola razza BRUNA,è caratterizzato da un gusto ricco ma delicato, da colore paglierino che deriva da una alimentazione tradizionale fatta con fieni di differente qualità e mangimi, in modo disgiunto, in modo da garantire al prodotto una consistenza che, raggiunti i 24 mesi di stagionatura, gli consente di sciogliersi in bocca, regalando una sensazione di impareggiabile completezza.

La grandezza del suo latte sta nella superiore quantità di proteine in esso contenute. Il latte di Brun è un latte forte e ricco di valori nutritivi: questa ricchezza diviene un formaggio dalle magnifiche caratteristiche organolettiche.

Formaggio di pura pecora. Senza conservanti. Sapore deciso ma delicato.

Stagionatura 6 mesi. Gr. 500 in trancio sottovuoto.

Caciottina intera al tartufo nero prodotta dal "Caseificio 1967" di Norcia.

Gr. 200 - 250 circa

Ecco un vero pecorino di pura pecora, senza conservanti, stagionato 4 mesi.
Prodotto a Norcia con latte raccolto da pecore del posto.

Gr. 500 trancio in sottovuoto

Pura pecora. Senza conservanti. Pasta leggermente occhiata.

Stagionatura 2 mesi.

Gr. 500 in trancio sottovuoto.

La ricotta salata fatta con latte di pecora delle  terre umbre di Norcia, dal colore bianco e dal gusto saporito, è un prodotto sottoposto ad asciugatura e stagionatura che va dai 10 ai 30 giorni.

Pesa intera circa 350 - 400 gr.

La ricotta salata - Norcia in tavola

Il pecorino dolce di Norcia è un formaggio di pura pecora.

Prodotto con il latte proveniente da animali al pascolo a Norcia, senza conservanti viene stagionato 15/20 giorni.

Gr. 500

Pasta leggermente occhiata dal colore giallo paglierino.

La spedizione del prodotto viene fatta in sottovuoto.

Il Pilato a marchio Norcia Il Caseificio 1967 è un formaggio pecorino, senza conservanti, dalla crosta liscia dal colore giallo chiaro.

Nella variante Stagionato, con stagionatura da 8 a 12 mesi, ha un sapore piccante mai troppo pronunciato con retrogusto di frutta secca, pasta compatta leggermente occhiata e consistenza dura.

Da usare anche grattugiato per una strepitosa amatriciana, carbonara o cacio e pepe o gricia.

PECORINO PILATO NORCIA STAGIONATO 8 - 12 mesi - Norcia in tavola