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  • Coglioni di Mulo

    €7.90 €6.90

    Salame dalla forma che ricorda i testicoli del mulo, i coglioni di mulo, o cojoni di mulo, sono un prodotto tipico di Norcia.

    Viene realizzato insaccando a mano nel budello naturale la carne magra di maiale (spalla, lombo e prosciutto) finemente macinata, lasciando al centro un lardello di grasso che ne aromatizza la carne esaltandone il sapore. Il tutto poi viene legato a mano e lasciato stagionare in maniera naturale. È il prodotto più acquistato ed apprezzato dai nostri clienti. Sarà per farne anche un gustoso e goliardico omaggio?

    Il peso è di circa 350 - 400 gr.

  • Lonza o Capocollo
    • On sale!
    • -€2.00
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    Lonza o Capocollo

    €14.90 €12.90

    Lonza o Capocollo ricavato dal taglio anatomico del capocollo, una delle parti più pregiate del suino, viene lavorato secondo un’antica tradizione norcina che conferisce al prodotto un sapore unico ed inconfondibile.

    Prodotto soggetto a peso variabile.

    Il trancio pesa circa gr. 500- 600 e viene spedito sottovuoto.

    Approfitta della nostra offerta Kit di assaggio che include la lonza cliccando qui.

    Aggiungi altri prodotti, spedizione fissa a € 6,90. 

    Lonza o Capocollo di maiale

  • Lonzino

    €14.90 €12.90

    Il Lonzino di maiale di Norcia è un salume ricavato dal pregiato lombo di maiale, viene aromatizzato secondo un’antica tradizione del luogo, che conferisce al prodotto un gusto dolce e accattivante.

    Il Lonzino di maiale di Norcia -  Gr 500

  • Prosciutto di Norcia Igp
    • On sale!
    • -€20.00
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    Prosciutto di Norcia IGP

    €159.00 €139.00

    Ecco il miglior prosciutto IGP di Norcia!
    Il prosciutto di Norcia IGP dell’Antica Norcineria Fratelli Ansuini è risultato essere il vincitore nella classifica stilata a fine novembre 2017 da il Gambero rosso al seguente link www.gamberorosso.it
    Giusto riconoscimento alla qualità ed alla tradizione.

    Il prosciutto IGP (Indicazione Geografica Protetta) viene prodotto a Norcia seguendo il rigido disciplinare dettato dal Consorzio sull’utilizzo della materia prima e della lavorazione che garantisce l’alta qualità del prodotto finale.
    La stagionatura è di 16/18 mesi, il peso è di circa 9,5 kg.

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  • Prosciutto di Norcia IGP Disossato Kg. 7,0 ALTA QUALITA'

    €159.00 €149.00

    Prosciutto di Norcia IGP senza osso e confezionato sottovuoto  dal peso di kg. 7,0 circa.

    Per la produzione, viene utilizzata la coscia selezionata posteriore del maiale, accuratamente massaggiata a mano, salata per circa 14/16gg (sale marino e spezie). Dopo circa 4 mesi di prima stagionatura viene fatta la fase di ingrassaggio (o sugnatura) perchè il prosciutto rimanga morbido e si stagioni gradualmente. Questa fase si ripeterà dopo altri 3 mesi. Viene quindi lasciato stagionare per un minimo di 16/18 mesi.

    Senza osso è comodo da affettare sia per uso familiare che per la ristorazione.

    Il prosciutto di Norcia IGP -  PRODOTTO SELEZIONATO E GARANTITO PER L'ALTA QUALITA'.

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  • Salame San Benedetto

    €7.90 €7.50

    Il salame San Benedetto è un tipico prodotto della norcineria. Preparato con sapienza, è un salame a grana media prodotto con carni selezionate di puro suino.

    Il colore è rubino uniforme con granelli di grasso ben distribuiti, il gusto si contraddistingue per la particolare dolcezza e delicato profumo.

    Per un assaggio dei prodotti di Norcia non può mancare sulla vostra tavola.

  • Tris di salumi: Tartufo - Cinghiale - San Benedetto
    • -€2.40
    • Pack
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    Tris di salumi: Tartufo - Cinghiale - San Benedetto

    €24.00 €21.60

    Tris di salami: Al tartufo gr. 300 - Al cinghiale gr. 300 e lo speciale San Benedetto da gr. 300

    Peso totale circa gr. 900.

    Offerta: Salame al tartufo, al cinghiale e salame speciale San Benedetto

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