PASTA E CECI ROSSA

Ammolla i ceci in acqua fredda per almeno 12 ore.

2. Cuoci i ceci in acqua leggermente salata per circa 40-50 minuti, finché diventano morbidi. Scola e tieni da parte l’acqua di cottura.

Procedimento con tutti i ceci

1. Soffritto aromatico: in una pentola capiente, scalda l’olio extravergine d’oliva e aggiungi cipolla tritata, aglio schiacciato e rosmarino. Fai rosolare 3-4 minuti a fuoco basso.

2. Aggiungi i pelati, schiacciandoli leggermente con un cucchiaio, e lascia cuocere 5-7 minuti.

3. Unisci i ceci già cotti e aggiungi un mestolo di acqua di cottura (o acqua normale). Porta a bollore e lascia sobbollire per 10 minuti, mescolando ogni tanto.

4. Aggiungi la pasta corta direttamente nella zuppa, mescolando bene. Aggiungi acqua calda se necessario, per portare la pasta a cottura.

5. Cuoci la pasta secondo il tempo indicato sulla confezione, mescolando di tanto in tanto per non farla attaccare.