PRODOTTI

Eccellenze Selezionate : Lo speck del Trentino

Abbiamo avuto modo di conoscere produttori di altre regioni d'Italia, ne abbiamo apprezzato l'artigianalità e la qualità dei loro prodotti. Abbiamo quindi selezionato per i nostri clienti questa eccellenza del Trentino:

Trancio di speck sottovuoto gr. 750 - 850 gr.

Conservare in frigo. Per gustarlo al meglio, lasciarlo a temperatura ambiente per qualche minuto prima del consumo,  in modo che possa riprendere la giusta consistenza.

Prodotto privo di glutine.

Il Prosciutto Mattonella viene prodotto con carni di suino selezionate. Una volta disossato e sgrassato, viene stagionato in particolari stampi che danno al prodotto la pratica forma a “mattonella”.

Peso: circa 5,5 - 6,5 Kg.

Prosciutto Mattonella disossato sottovuoto

Prosciutto di Norcia IGP senza osso e confezionato sottovuoto  dal peso di kg. 7,0 circa.

Per la produzione, viene utilizzata la coscia selezionata posteriore del maiale, accuratamente massaggiata a mano, salata per circa 14/16gg (sale marino e spezie). Dopo circa 4 mesi di prima stagionatura viene fatta la fase di ingrassaggio (o sugnatura) perchè il prosciutto rimanga morbido e si stagioni gradualmente. Questa fase si ripeterà dopo altri 3 mesi. Viene quindi lasciato stagionare per un minimo di 16/18 mesi.

Senza osso è comodo da affettare sia per uso familiare che per la ristorazione.

Il prosciutto di Norcia IGP -  PRODOTTO SELEZIONATO E GARANTITO PER L'ALTA QUALITA'.

Ecco il miglior prosciutto IGP di Norcia!
Il prosciutto di Norcia IGP dell’Antica Norcineria Fratelli Ansuini è risultato essere il vincitore nella classifica stilata a fine novembre 2017 da il Gambero rosso al seguente link www.gamberorosso.it
Giusto riconoscimento alla qualità ed alla tradizione.

Il prosciutto IGP (Indicazione Geografica Protetta) viene prodotto a Norcia seguendo il rigido disciplinare dettato dal Consorzio sull’utilizzo della materia prima e della lavorazione che garantisce l’alta qualità del prodotto finale.
La stagionatura è di 16/18 mesi, il peso è di circa 9,5 kg.

La porchetta di Norcia è un ottimo piatto da gustare come secondo o nel rinomato panino come spuntino.

Fatta con carne di maiale intero, svuotato e disossato, la porchetta è un piatto diffuso nell'Italia centrale. Da conservare in un luogo fresco (o in frigorifero), va gustata tiepida.

Viene spedita in sottovuoto in tranci dal peso variabile.

Buon appetito!

Ingredienti: Carne di suino, sale marino, pepe nero, rosmarino essiccato, aglio disidratato.

Una volta aperta la confezione consumare entro 7gg e comunque non oltre la data di scadenza.

Valori nutrizionali medi per 100gr di prodotto:

Energia 313 kcal
Energia 1300 Kj
Grassi 23,5 gr
Di cui saturi 9,3 gr
Carboidrati 0,3 gr
Di cui zuccheri 0,3 gr
Proteine 25,1 gr
Sale 1,3 gr

Formaggio di pura pecora. Senza conservanti. Sapore deciso ma delicato.

Stagionatura 6 mesi. Gr. 500 in trancio sottovuoto.

Ecco un vero pecorino di pura pecora, senza conservanti, stagionato 4 mesi.
Prodotto a Norcia con latte raccolto da pecore del posto.

Gr. 500 trancio in sottovuoto

Il pecorino dolce di Norcia è un formaggio di pura pecora.

Prodotto con il latte proveniente da animali al pascolo a Norcia, senza conservanti viene stagionato 15/20 giorni.

Gr. 500

Pasta leggermente occhiata dal colore giallo paglierino.

La spedizione del prodotto viene fatta in sottovuoto.

Pura pecora. Senza conservanti. Pasta leggermente occhiata.

Stagionatura 2 mesi.

Gr. 500 in trancio sottovuoto.