PRODOTTI

La Torta al Testo nata come pane dei poveri, oggi è un prodotto che rappresenta la tradizione gastronomica Umbra. Ampiamente conosciuta ed apprezzata nell'Italia Centrale, la torta al testo è simile ad una focaccia. Per prepararla si usano pochi e semplici prodotti. acqua, farina, sale e nella versione fatta in casa, un pizzico di bicarbonato. Viene cotta su un disco di laterizio posto direttamente sul fuoco. Lo sapevate che "Testo" deriva dalla parola latina "testum" che indicava un vaso o pentola in terracotta il cui coperchio riempito di brace, consentiva di cuocere le pietanze anche da sopra.

Gli Strangozzi ai Funghi Porcini, sono prodotti con sola semola di grano duro, acqua e funghi porcini (Boletus Edulis e relativo gruppo) 2%.

Pasta artigianale italiana (coltivazione grano e molitura).

La confezione è da 250 gr

Gli Strangozzi, Pici o Umbricelli al vino

Pasta artigianale italiana (coltivazione grano e molitura), aromatizzata al vino rosso.

La confezione è da 250g

Strangozzi Umbri al Vino - Norcia in Tavola

Strangozzi o Pici o Umbricelli all'ortica

Pasta artigianale italiana (coltivazione grano e molitura), a base di semola di grano duro e ortica essiccata in polvere (1.5%).

La lenta essiccazione a bassa temperatura di questo prodotto consente ai componenti di rimanere inalterati e di conservare il sapore originale.

Perfetta con un filo d'olio, ma anche arricchita da un sugo leggero, per apprezzare al massimo il gusto delicato.

Tempi di cottura: 22 min.
Contenuto: 250 gr. 

Strangozzi all'Ortica - Norcia in tavola

Gli strangozzi, pici o umbricelli sono una pasta lunga, rettangolare, tipica della zona di Foligno-Spoleto ma diffusi in tutta l'Umbria.

Sono chiamati anche in base alle zone, stringozzi o strengozzi.

Nel ternano sono chiamati ciriole.

Prodotti artigianalmente e trafilati in bronzo con semola di grano duro sono simili ai tagliolini, ma a differenza di questi ultimi sono più spessi e senza uovo.

Spesso conditi con tartufo nero di Norcia o con funghi porcini.

Peso gr. 250

Il condimento alla Norcina è un mix di spezie e aromi da utilizzare per condire i famosi "spaghetti alla norcina" o altri tipi di primi piatti o le bruschette.

Gr. 100

Il guanciale stagionato al pepe di Norcia, è un prodotto tipico umbro che viene ricavato dalla guancia del maiale.

Dal gusto saporito, il guanciale viene utilizzato per la preparazione della pasta alla carbonara, alla amatriciana e gricia. Da utilizzare comunque per insaporire le pietanze in tantissime ricette. Ottimo anche tagliato a fette sottili su una bruschetta di pane caldo.

Da non confondere con la pancetta (ricavata dalla pancia del maiale e più facile da reperire), con cui viene sostituito per comodità in alcune preparazioni.

Il prodotto viene spedito in sottovuoto.

Guanciale Stagionato al pepe - Prodotto tipico di Norcia

“Piccantissimo dell’Umbria” (Spaghettata piccante) è un misto di aromi e peperoncino: il tutto è bilanciato per un mix perfetto per condire pasta, crostini e zuppe.
La confezione di Norcia in Tavola è da 100 gr.

Spaghettata piccante - Piccantissimo dell'Umbria

Le fave secche di Norcia sono state coltivate secondo la tradizione contadina Umbra.

Peso confezione: 500 gr. - Si consiglia la pulitura "a dito".

Prodotto soggetto a calo di peso naturale, da conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dai raggi del sole.

Fave secche intere - Norcia in Tavola

Il Farro è un cereale ricco di fibre, consumarlo apporta grandi benefici all'alimentazione, poichè è ricco di proteine e vitamine del gruppo B, ed è uno dei tipi più poveri di calorie.

Perfetto per preparare insalate, zuppe, minestre.

Nel farro è presente il glutine in quantità minore che nel frumento, in una forma leggermente diversa rispetto a quello del frumento e considerato meno irritante, comunque rimane un alimento inadatto ai celiaci.

Confezione da 500g di farro intero, prodotto a Norcia.

Farro Intero - Norcia in Tavola 

Fagioli neri  - Norcia In Tavola

In sacchetto da Gr. 500

Il Farro è un cereale ricco di fibre, consumarlo apporta grandi benefici all'alimentazione, poichè è ricco di proteine e vitamine del gruppo B, ed è uno dei tipi più poveri di calorie.

Perfetto per preparare insalate, zuppe, minestre. Nella versione spezzato, per una maggior facilità di cottura.
Nel farro è presente il glutine in quantità minore che nel frumento, in una forma leggermente diversa rispetto a quello del frumento e considerato meno irritante, comunque rimane un alimento inadatto ai celiaci.

Confezione da 500g di farro spezzato, prodotto e confezionato a Norcia.

 Farro Spezzato - Norcia in tavola