TARTUFI e FUNGHI

Pomodoro insaporito dall'essiccazione al sole.

I pomodori secchi sono una preparazione antica, vengono preparati semplicemente sfruttando il calore del sole, trattamento che permette la conservazione delle vitamine e  lascia intatte le loro proprietà nutritive.
I pomodori secchi possono essere utilizzati sott’olio, oppure per arricchire diverse ricette donando loro colore ed un sapore inconfondibile.

Abbinamenti: Ottimo per antipasti e primi piatti.

Pomodori Secchi - Norcia in tavola

Confezione Gr. 100

Polenta al tartufo di Norcia

Confezione Gr. 250

Ingredienti: Farina di mais aromatizzata con tartufo nero estivo, per la preparazione della classica polenta.

La polenta è un antichissimo piatto a base di farina di mais. In passato era l'alimento di base della cucina povera.

Il cereale di base più usato in assoluto è il mais, macinato a pietra, più o meno finemente, per ottenere la farina, che può essere aromatizzata per arricchirla ancor di più di gusto. La proponiamo aromatizzata con il Tartufo di Norcia, per una proposta gustosissima, veloce da preparare.

Salsa tartufata di Norcia a base di funghi champignons, olive nere e tartufo estivo (Tuber aestivum Vitt.).

Strangozzi al tartufo estivo, tipici della cucina umbra sono prodotti con sola semola di grano duro e tartufo estivo.

Pasta artigianale.

Mortadella al Tartufo Nero di Norcia (Tuber Aestivum Vitt.) 

Dall'attenta selezione della materia prima, alla lavorazione fatta a Norcia e quindi alla spedizione.

Il trancio viene spedito in confezione sottovuoto per garantirne la conservazione durante il trasporto. La mortadella ha una scadenza a 15/20gg. Una volta aperta dal sottovuoto, consumare entro 5 giorni.

Il Porcino è un fungo dal sapore deciso ed intenso e il profumo inconfondibile.

Si presenta con il cappuccio carnoso, circolare, di colore marrone intenso, di diametro 10-20 cm, la parte sottostante spugnosa e il gambo bianco robusto. Una delle caratteristiche dei funghi porcini è che una volta tagliati, non anneriscono.

Raccolti, selezionati ed essiccati per poterli utilizzare tutto l’anno, i Funghi Porcini Secchi di Norcia in Tavola, sono perfetti per essere impiegati in cucina in una serie infinita di ricette, finiscono per diventare i protagonisti del piatto.

Funghi Porcini (Boletus edulis), della famiglia boletaceae.

Funghi porcini secchi - Norcia in tavola

Da consumare preferibilmente entro il 16/12/2023

La Delizia al miele d'Acacia e tartufo estivo, è un preparato eccezionale a base di pregiato miele di Acacia,  in assoluto il più ricercato per le caratteristiche organolettiche, consistenza e colore invariati nel tempo e Tartufo Nero Estivo di Norcia.

Il sapore dolce e la consistenza fluida del miele d'Acacia sono perfetti per abbinarsi al Tartufo Estivo (Tuber Aestivum Vitt.) 1% e danno vita a una golosità dal sapore unico.

Il miele d'Acacia al Tartufo Estivo è un prodotto artigianale e italiano.

Confezione vasetto di vetro - Gr. 100

Il salame al Tartufo è un prodotto della tradizione di Norcia.

Viene prodotto con carni magre di suino a cui viene aggiunto, in giusta misura, il tartufo  grattugiato, ottenendo un prodotto dal gusto unico e inconfondibile.

Per uno snack o un aperitivo, non potrà mancare in tavola.

Confezione sottovuoto di circa 200/250 gr.

Il Sale al Tartufo, è composto da sale marino, tartufo estivo (Tuber Aestivum Vitt.) ed aroma.

Confezione gr 100, dotata di macinino per dosare la quantità necessaria direttamente sul piatto, è ideale per esaltare con il suo particolare gusto, carni alla griglia, pesce, pasta, insalata, e qualsiasi altra preparazione, prima di portarla in tavola.

Sale al Tartufo - Norcia in Tavola

Tartufo Nero Estivo di Norcia - Tuber Aestivum Vittadini detto Scorzone conservato in salamoia in vasetto con acqua e sale.

Ideale per condire la pasta (spaghetti o fettuccine), sulle bruschette o sulle uova al tegamino.

All'interno della confezione selezionati tartufi interi.

Prima dell'apertura conservare a temperatura ambiente, una volta aperto il vasetto, tenere in frigorifero e consumare entro qualche giorno.

Prodotto senza conservanti e coloranti.

L’olio al tartufo nero è un condimento aromatizzato al tartufo a base di olio di oliva.

Disponibile nella confezione da 55 ml.

Ideale per arricchire bruschette, tagliata di carne o sui primi piatti.

Il burro al Tartufo Nero Estivo è uno squisito preparato, prodotto con burro pregiato e Tartufo Estivo 5% (Tuber Aestivum Vitt.), sale ed aroma di Tartufo Nero.

E’ un prodotto artigianale e italiano.

Vasetto di vetro - Gr. 80