PRODOTTI

Prosciutto di Norcia IGP senza osso e confezionato sottovuoto  dal peso di kg. 7,0 circa.

Per la produzione, viene utilizzata la coscia selezionata posteriore del maiale, accuratamente massaggiata a mano, salata per circa 14/16gg (sale marino e spezie). Dopo circa 4 mesi di prima stagionatura viene fatta la fase di ingrassaggio (o sugnatura) perchè il prosciutto rimanga morbido e si stagioni gradualmente. Questa fase si ripeterà dopo altri 3 mesi. Viene quindi lasciato stagionare per un minimo di 16/18 mesi.

Senza osso è comodo da affettare sia per uso familiare che per la ristorazione.

Il prosciutto di Norcia IGP -  PRODOTTO SELEZIONATO E GARANTITO PER L'ALTA QUALITA'.

Ecco il miglior prosciutto IGP di Norcia!
Il prosciutto di Norcia IGP dell’Antica Norcineria Fratelli Ansuini è risultato essere il vincitore nella classifica stilata a fine novembre 2017 da il Gambero rosso al seguente link www.gamberorosso.it
Giusto riconoscimento alla qualità ed alla tradizione.

Il prosciutto IGP (Indicazione Geografica Protetta) viene prodotto a Norcia seguendo il rigido disciplinare dettato dal Consorzio sull’utilizzo della materia prima e della lavorazione che garantisce l’alta qualità del prodotto finale.
La stagionatura è di 16/18 mesi, il peso è di circa 9,5 kg.

Il Prosciutto Mattonella viene prodotto con carni di suino selezionate. Una volta disossato e sgrassato, viene stagionato in particolari stampi che danno al prodotto la pratica forma a “mattonella”.

Peso: circa 5,5 - 6,5 Kg.

Prosciutto Mattonella disossato sottovuoto

La Culaccia con cotenna come il Culatello, è un salume suino insaccato ma non macinato. Si tratta di una carne salata pregiatissima, che prevede l'insacco in vescica (non in budello) di un particolare taglio di carne salata. Si differenzia quindi da prodotti come il prosciutto  (che è una carne salata e non insaccata, provvista di cotenna e parzialmente rivestita con sugna) e i salami (carne macinata, condita e insaccata).

BAG IN BOX

PRODOTTO  UMBRO 5 L

OLIO DEL TRASIMENO.

OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA 100% ITALIANO.

Olio d'oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici.

Sei una azienda e stai pensando ad un gradito regalo di Natale per i tuoi collaboratori, clienti o fornitori? Oppure vuoi semplicemente far gustare ai tuoi cari, amici e parenti il meglio della produzione di Norcia e dell'Umbria?

Scegli la Confezione di Natale ideale per loro tra le tante che Norcia in tavola ti mette a disposizione.

Confezione regalo Natale - Prodotti tipici di Norcia

Il prosciutto di cinghiale è un'eccellenza italiana nota, realizzato con carne di cinghiale di alta qualità.

Caratteristiche del Prosciutto di Cinghiale

Il prosciutto di cinghiale è considerato il "Re" dei salumi di selvaggina. Questo prodotto è realizzato con cosce di cinghiale selezionate, che vengono lavorate secondo tradizioni antiche. La stagionatura avviene in ambienti ben aerati, dove il microclima naturale contribuisce a un processo di stagionatura perfetto, conferendo al prosciutto una delicatezza e un sapore unici.

Tipo Violino perchè senza osso.

Un’eleganza che non passa mai di moda ????
Le lenzuola “Rose di Panna” donano alla tua camera un tocco di romanticismo e armonia grazie al loro delicato motivo floreale beige su fondo color panna.
Morbide, raffinate e accoglienti, trasformano ogni notte in un momento di puro relax.

Perfette per chi ama lo stile classico e naturale, con un’eleganza discreta che arreda con semplicità.

Antipasto pronto, completo, genuino e capace di portare in tavola i sapori autentici della nostra tradizione.

Un’eleganza senza tempo per la tua camera da letto.
Le lenzuola della linea Soft Elegance sono realizzate in puro cotone naturale (disponibili anche in lino misto), per offrire morbidezza, traspirabilità e comfort in ogni stagione.

Le tonalità neutre — grigio perla, sabbia e verde salvia — si fondono armoniosamente per creare un effetto raffinato e rilassante, ideale per ambienti moderni e minimal.
Ogni dettaglio, dalle cuciture precise al bordo in tinta delicatamente contrastata, racconta la cura e la qualità del made in Italy.

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Ogni dettaglio, dalle cuciture precise al bordo in tinta delicatamente contrastata, racconta la cura e la qualità del made in Italy.

Il fiocco dolce, simile al culatello, è prodotto dal cuore del prosciutto del maiale, dal peso di circa 2,3 kg.

Classica forma a pera, colore rubino dal gusto saporito ma non salato.

Differenza con il Prosciutto: Se per il prosciutto crudo si usa tutta la coscia, dalla quale viene eliminata solo la cotenna e parte del grasso, per il culatello e il fiocco dolce si usa la parte più pregiata e tenera, ovvero il gluteo. Viene quindi eliminata la cotenna, il grasso, le ossa e il così detto fiocchetto.

Fiocco dolce - Norcia in tavola