Salsicce secche piccanti

Salsiccia di Norcia : Per la produzione delle salsicce secche, vengono utilizzate le seguenti parti del maiale: Spalla, pancetta e guanciale macinate finemente; vengono quindi condite con sale pepe, aglio aromi naturali e con dose di sale leggermente inferiore alla dose utilizzate per i salami (il prodotto finito rimane leggermente più dolce al palato). Insaccato in budello naturale e lasciato stagionare per circa 20-25gg.

Il risultato finale è un prodotto leggermente più morbido e gustoso.

Questa è la versione leggermente piccante.

Salsiccia di Norcia: Salsicce secche piccanti