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Lonzino

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Il Lonzino di maiale di Norcia è un salume ricavato dal pregiato lombo di maiale, viene aromatizzato secondo un’antica tradizione del luogo, che conferisce al prodotto un gusto dolce e accattivante.

Il Lonzino di maiale di Norcia -  Gr 500

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Il Lonzino di maiale di Norcia è un salume ricavato dal pregiato lombo di maiale, viene aromatizzato secondo un’antica tradizione del luogo, che conferisce al prodotto un gusto dolce e accattivante. 

Il Lonzino di maiale di Norcia viene prima disossato e poi leggermente marinato e infine legato e lasciato invecchiare. La stagionatura varia da 45 a 55 giorni. Il lombo è apprezzato per la sua carne morbida, delicata e magra. Ha un colore rosato. Il basso contenuto di tessuto adiposo e tessuto connettivo rende la carne morbida, rendendola un piatto eccellente da gustare.

Il Lonzino di maiale di Norcia

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