Filter By
PRODOTTI
Subcategories
Active filters
- Categories: PROSCIUTTO e SPECK
-
Salame spalmabile di Norcia
€8.90Il cremoso di Norcia è un salame spalmabile realizzato con carni di suino.
Di un invitante colore rosato vengono utilizzate le seguenti parti del maiale: Pancetta, guanciale, rifilatura di lardo e spalla.
Si aggiunge sale, pepe, aglio e vino bianco.
Stagionato circa 20gg, da gustare affettato o spalmato su pane caldo.Conosciuto nelle Marche con il nome di ciauscolo.
Pesa circa 350-400 gr. -
Salame San Benedetto
€8.40Il salame San Benedetto è un tipico prodotto della norcineria. Preparato con sapienza, è un salame a grana media prodotto con carni selezionate di puro suino.
Il colore è rubino uniforme con granelli di grasso ben distribuiti, il gusto si contraddistingue per la particolare dolcezza e delicato profumo.Per un assaggio dei prodotti di Norcia non può mancare sulla vostra tavola.
-
Salame Corallina
€12.90Il salame corallina viene realizzato utilizzando parti nobili e selezionate del maiale, macinandole finemente.
Si aggiunge quindi il lardello a cubetti, pepe, sale, aromi naturali e vino bianco. Insaccato a questo punto nel budello, viene fatto stagionare in cantina per circa 90 giorni.Immancabile a colazione nel giorno di Pasqua ma da gustare tutto l’anno. Infatti in passato veniva prodotto esclusivamente per le festività Pasquali, per la prima colazione di Pasqua a base di uova sode e Pizza al formaggio.
Pesa circa 300 gr. -
Salame con Cinghiale
€8.90Il salame con cinghiale è prodotto con carni selezionate di suino (spalla, prosciutto, pancetta sgrassata e guanciale) macinate e condite con sale, pepe, aglio, aromi naturali e peperoncino a cui viene aggiunta carne di cinghiale che conferisce al prodotto un gusto particolare.
Insaccato in budello naturale, legato a mano, viene fatto stagionare per 70-90 giorni.
Pesa circa 300 gr.
Salame di cinghiale - Norcia in Tavola
-
Salame con Cervo
€8.90Il salame con cervo è un Salame a pasta fine con carne di maiale e in aggiunta di cervo al 5%.
Pesa circa 300 gr.salame con cervo - Norcia in Tavola
-
Salame Bastone Piccante
€8.90Salame tipico umbro, dalla forma allungata e fine. Preparato con le seguenti parti del maiale: Spalla, Prosciutto, Pancetta sgrassata e guanciale.
Macinato a grana fine e condita con sale, pepe, aglio, aromi naturali.
Insaccato nel budello, viene fatto stagionare per circa 60gg.
Il peso è di circa 220 - 250 gr.Questa è la versione lievemente piccante, con aggiunta di peperoncino.
Salame Bastone Piccante - Norcia in tavola
-
Salame Bastone
€7.50Il Salame Bastone è un salame tipico umbro, dalla forma allungata. Preparato con le seguenti parti del maiale: Spalla, Prosciutto, Pancetta sgrassata e guanciale.
Macinato a grana fine e condita con sale, pepe, aglio, aromi naturali.
Insaccato nel budello, viene fatto stagionare per circa 60gg.
Il peso è di circa 220 - 250 gr.
Viene prodotto anche in versione piccante. -
Salame al Tartufo
€8.90Il salame al tartufo viene prodotto con carni magre di suino, a cui viene aggiunto, in giusta misura, tartufo grattugiato per esaltarne il gusto, unico e inconfondibile.
Pesa circa 350 gr. -
Prosciutto Mattonella disossato sottovuoto
€99.90Il Prosciutto Mattonella viene prodotto con carni di suino selezionate. Una volta disossato e sgrassato, viene stagionato in particolari stampi che danno al prodotto la pratica forma a “mattonella”.
Peso: circa 5,5 - 6,5 Kg.
Prosciutto Mattonella disossato sottovuoto
-
Prosciutto di Norcia IGP Disossato Kg. 7,0 ALTA QUALITA'
€189.90 €179.90Prosciutto di Norcia IGP senza osso e confezionato sottovuoto dal peso di kg. 7,0 circa.
Per la produzione, viene utilizzata la coscia selezionata posteriore del maiale, accuratamente massaggiata a mano, salata per circa 14/16gg (sale marino e spezie). Dopo circa 4 mesi di prima stagionatura viene fatta la fase di ingrassaggio (o sugnatura) perchè il prosciutto rimanga morbido e si stagioni gradualmente. Questa fase si ripeterà dopo altri 3 mesi. Viene quindi lasciato stagionare per un minimo di 16/18 mesi.
Senza osso è comodo da affettare sia per uso familiare che per la ristorazione.
Il prosciutto di Norcia IGP - PRODOTTO SELEZIONATO E GARANTITO PER L'ALTA QUALITA'.