Salsicce Secche di maiale

Per la produzione delle salsicce secche, vengono utilizzate le seguenti parti del maiale: Spalla, pancetta e guanciale macinate finemente; vengono quindi condite con sale pepe, aglio aromi naturali e con dose di sale leggermente inferiore alla dose utilizzate per i salami (il prodotto finito rimane leggermente più dolce al palato).

Insaccate in budello naturale e lasciate stagionare per circa 20-25gg.

Il risultato finale è un prodotto leggermente più morbido e gustoso.

Questa è la versione senza muffa.

Scheda Tecnica

Ingredienti | Carne di suino, sale, destrosio, saccarosio, aromi, pepe.

Conservante | E250 – E252.

Antiossidante |E301

Conservazione | luogo fresco a 10-18° C o in frigorifero se in sottovuoto

Valori nutrizionali per 100g di prodotto

Valore Energetico | 1800 kj, 435 kcal

Grassi | 37.60 g, di cui saturi 12.80 g

Carboidrati | 1.8 g, di cui zuccheri 0.1 g

Proteine | 22.30 g

Sale | 3.90g

Salsicce secche di maiale - Norcia in Tavola