Il lunedì dell'Angelo, ossia il lunedì dopo la Pasqua, tradizionalmente Pasquetta, a Norcia è dedicato, come un po' in tutta Italia alle scampagnate.
A Norcia la tradizione è quella di uscire per una gita fuori dalle mura.
Tutti insieme per un pranzo sull'erba, se la giornata lo permette, sulle colline intorno, ma anche sul Pian Grande, per un pic nic, a base sia dei prodotti tradizionali della Pasqua, la corallina, la pizza salata, quella dolce, ma il giorno di Pasquetta è dedicato al pic nic con la caerne alla brace, le salsicce sono le più ambite, perfette da consumare sulla brace, ma anche crude, a farcire un panino, insieme agli altri salumi.
A Pasquetta, Norcia normalmente si riempie di turisti, per una giornata di visita delle bellezze del centro storico e dei dintorni e un buon pranzo a base dei prodotti del territorio.
