TARTUFI e FUNGHI

La fiaschetta del Brigante al Tartufo è un salume a grana fine che per la sua particolare forma ricorda le fiaschette di vino.

Il sapore intenso del tartufo si sposa perfettamente anche in questo pregiato salume grazie alla maestria dei sapiente norcini che ancora una volta hanno saputo dosare tutti gli ingredienti.

Pesa circa gr 350 - viene spedita in sottovuoto. Conservare in frigorifero.

In questo salume speciale, scoprirai che il sapore del cinghiale si abbina perfettamente con l'aroma del tartufo.

Resterai sorpreso di gustare un prodotto così particolare, realizzato con carni magre di suino allevato in Italia e aggiunta di carne di cinghiale, il tutto aromatizzato con il tartufo nero di Norcia.
Dal peso di circa gr 280, viene spedito in sottovuoto.
Aprire circa 20 minuti prima di affettarlo per fargli prendere "aria".

Il salame al Tartufo è un prodotto della tradizione di Norcia.

Viene prodotto con carni magre di suino a cui viene aggiunto, in giusta misura, il tartufo  grattugiato, ottenendo un prodotto dal gusto unico e inconfondibile.

Per uno snack o un aperitivo, non potrà mancare in tavola.

Confezione sottovuoto di circa 250 gr.

Pomodoro insaporito dall'essiccazione al sole.

I pomodori secchi sono una preparazione antica, vengono preparati semplicemente sfruttando il calore del sole, trattamento che permette la conservazione delle vitamine e  lascia intatte le loro proprietà nutritive.
I pomodori secchi possono essere utilizzati sott’olio, oppure per arricchire diverse ricette donando loro colore ed un sapore inconfondibile.

Abbinamenti: Ottimo per antipasti e primi piatti.

Pomodori Secchi - Norcia in tavola

Confezione Gr. 100

Polenta al tartufo di Norcia

Confezione Gr. 250

Ingredienti: Farina di mais aromatizzata con tartufo nero estivo, per la preparazione della classica polenta.

La polenta è un antichissimo piatto a base di farina di mais. In passato era l'alimento di base della cucina povera.

Il cereale di base più usato in assoluto è il mais, macinato a pietra, più o meno finemente, per ottenere la farina, che può essere aromatizzata per arricchirla ancor di più di gusto. La proponiamo aromatizzata con il Tartufo di Norcia, per una proposta gustosissima, veloce da preparare.

Il Pesto Rosso con tartufo è ideale per condire qualsiasi tipo di pasta, pizze, secondi piatti o bruschette.

A vaso aperto conservare il prodotto in frigorifero massimo 4-5 gg ben coperto di olio.

E’ un prodotto artigianale italiano, preparato senza coloranti o conservanti.

Peso netto gr 180

L’olio aromatizzato al tartufo nero è un condimento a base di olio di oliva.

Poche gocce esalteranno il sapore dei vostri piatti. Ideale per arricchire bruschette, tagliata di carne o sui primi piatti, ma potete liberare la vostra fantasia per utilizzarlo come preferite.

Ml. 55

La Delizia al miele d'Acacia e tartufo estivo, è un preparato eccezionale a base di pregiato miele di Acacia,  in assoluto il più ricercato per le caratteristiche organolettiche, consistenza e colore invariati nel tempo e Tartufo Nero Estivo di Norcia.

Il sapore dolce e la consistenza fluida del miele d'Acacia sono perfetti per abbinarsi al Tartufo Estivo (Tuber Aestivum Vitt.) 1% e danno vita a una golosità dal sapore unico.

Il miele d'Acacia al Tartufo Estivo è un prodotto artigianale e italiano.

Confezione vasetto di vetro - Gr. 100

La Grappa al tartufo nero di Norcia è ottenuta dalla distillazione artigianale di vinacce molto fresche.

Il procedimento artigianale tradizionale esalta decisamente le qualità dominanti del prodotto: morbidezza e profumi fruttati.
Ottimo digestivo alla fine di un pasto o dopo un caffè. Perfetta con dessert, dolci, gelato.

La presenza fisica del pregiato Tartufo di Norcia all'interno della bottiglia, conferisce alla grappa il profumo tipico del pregiato tubero.
Vol. 38°. Cl.70

Grappa al Tartufo Nero pregiato di Norcia - Norcia in Tavola

Funghi secchi di diverse tipologie da consumare previa cottura per preparare tantissime ricette (pasta, risotti, sughi, carne, ecc..)

I funghi secchi non perdono sapore rispetto a quelli freschi, per ammorbidirli, immergere in acqua tiepida per 20-30 minuti.

Peso netto Gr. 80

Il Porcino è un fungo dal sapore deciso ed intenso e il profumo inconfondibile.

Si presenta con il cappuccio carnoso, circolare, di colore marrone intenso, di diametro 10-20 cm, la parte sottostante spugnosa e il gambo bianco robusto. Una delle caratteristiche dei funghi porcini è che una volta tagliati, non anneriscono.

Raccolti, selezionati ed essiccati per poterli utilizzare tutto l’anno, i Funghi Porcini Secchi di Norcia in Tavola, sono perfetti per essere impiegati in cucina in una serie infinita di ricette, finiscono per diventare i protagonisti del piatto.

Funghi Porcini (Boletus edulis), della famiglia boletaceae. Gr. 50

Funghi porcini secchi - Norcia in tavola

La Crema di porcini tartufata è il prodotto ideale per impreziosire pasta e risotti, ma anche per guarnire pizze, bruschette, carne o pesce.
Preparato a base di funghi porcini e tartufo bianchetto, è un prodotto artigianale italiano senza conservanti e coloranti. Peso netto Gr 45.