SALSE e RAGU'

Ragù di Lepre, preparato secondo la tradizione, seguendo l'antica ricetta.

La lepre è un animale sevatico diffuso nelle nostre terre, ricorda il coniglio, anche se tendono ad avere dimensioni maggiori, orecchie più lunghe e occhi più grandi, inoltre, la lepre non è mai stata addomesticata.

La lepre è selvaggina che viene cucinata in salmì, ossia cucinata dopo una enta macerazione in vino e spezie, oppure utilizzata per l'elaborata preparazione di sughi, per primi piatti eccellenti.

Il nostro ragù è preparato secondo la tradizione, con ingredienti naturali, pronto per essere utilizzato.

Confezione Vasetto di Vetro - Gr. 180

Ragù alla Norcina

E' il sugo per condire la pasta per eccellenza, a Norcia, preparato con la salsiccia fresca, pomodoro e aromi.

Perfetto da solo, eventualmente, il Ragù alla Norcina può essere leggermente scaldato prima di scolare la pasta, si amalgamerà maggiormente.

Il vasetto in vetro è da 180 gr.

Sugo alla Norcina - Ragù alla Norcina

La salsa ai funghi porcini è un condimento sfizioso a base di funghi porcini in olio extravergine di oliva.

Perfetta per la preparazione di crostini caldi e sfiziosi snack, può esere usata anche per condire primi e secondi piatti anche a base di polenta, formaggio percorino e carni.

Salsa già pronta all'uso, dopo l'apertura del vasetto, conservarla in frigo e consumare entro 3/4 giorni.

Vasetto di vetro - Gr. 180

Salsa funghi porcini - Norcia in tavola

Gli spaghetti alla puttanesca sono un primo piatto tipico della cucina napoletana, sono preparati con un sugo a base di pomodoro, olio d'oliva, aglio, acciughe, olive nere e verdi, capperi e origano.

Pronto all'uso gr 212.

Conservare in luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore.

Una volta aperto, tenere in frigo ed utilizzare entro 5gg.

Il Pesto Rosso con tartufo è ideale per condire qualsiasi tipo di pasta, pizze, secondi piatti o bruschette.

A vaso aperto conservare il prodotto in frigorifero massimo 4-5 gg ben coperto di olio. 

E’ un prodotto artigianale italiano, preparato senza coloranti o conservanti.

Peso netto gr 180

Pronto all'uso per condire un'ottima pasta.

Conservare in luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore.
Una volta aperto, tenere in frigo ed utilizzare entro 5gg.

Lo sapevate che l'aglione è la varietà di aglio tipica della Val di Chiana, (sud della Toscana).
Si differenzia dall'aglio comune per le sue grandi dimensioni (arriva fino a gr 800) e per il suo sapore molto delicato.
La sua particolarità è proprio quella che usato al posto dell'aglio, per la sua delicatezza, esalta senza coprire il sapore dei piatti.

Detto anche l'aglio a prova di bacio.

Gr. 212

Preparato secondo l'antica ricetta tradizionale, il Ragù di Chianina è pronto per essere utilizzato.

La carne di Chianina è una delle più pregiate della penisola, deve il nome alla Val di Chiana, nell’Italia centrale, tra le province di Arezzo e di Siena, in Toscana.

La carne è magra, dolce, il suo contenuto calorico è basso, ma è molto ricca di ferro, povera di colesterolo.

Il ragù, preparato esclusivamente con carne macinata di Chianina, pomodoro, vino rosso, sedano, carota e cipolla, olio extravergine di oliva, noce moscata e pepe bianco, viene cotto lentamente, per almeno due ore, fino ad una consistenza densa e compatta.

Confezionato in vasetto di vetro Gr. 180

Ragù di Chianina - Norcia in Tavola

Il crostino toscano è una ricetta popolare tipica della Toscana. Consumato prevalentemente come antipasto, è un preparato a metà tra un ragù ed un paté a base di fegatini di pollo, acciughe, capperi.

Prodotto artigianale.

Gr. 212

Salsa tartufata di Norcia a base di funghi champignons, olive nere e tartufo estivo (Tuber aestivum Vitt.).

Gustoso e genuino Ragù con carne di Cinghiale preparato secondo la ricetta tradizionale con ingredienti di prima qualità e senza conservanti, coloranti o additivi.

Nella preparazione del Ragù di Cinghiale vengono aggiunti solo aromi naturali (spezie, erbe aromatiche), l'olio extra vergine di oliva è 100% italiano, verdure fresche, carne di cinghiale. 

La cottura di lunga durata a fuoco moderato assicura al Ragù con carne di Cinghiale la giusta armonia dei sapori intensi nel rispetto della tradizionale ricetta umbro-toscana.

Il risultato finale è una salsa gustosa e deliziosa, perfetta per qualsiasi tipo di pasta.

Ragù con carne di cinghiale - Norcia in Tavola