Farro con porcini

Ingredienti per quattro persone:
• 300 gr di farro intero
• 300 gr di funghi porcini
• brodo di carne,
• mezza carota, un pezzo di sedano, uno spicchio d'aglio
• sale
• Olio extravergine di oliva,
• Mezzo bicchiere di brandy,
• Un bicchiere di vino bianco

Bollire il farro per circa 30 minuti con sedano, carota e sale.
A parte trifolare i funghi ben scolati con olio, aglio, sale, pepe bagnarli poi con vino bianco e brandy, dopodiché unire il farro scolato ai funghi aggiungendo brodo di carne.
Ultimare la cottura mantecando con parmigiano.