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Sua maestà il tartufo di Norcia: tradizione, varietà, ricette
Pubblicato il : 16/10/2020 | Categoria : Curiosità , EnogastronomiaIl tartufo di Norcia, uno degli ambasciatori della cucina della tradizione, chiamato anche il Re nero, è il protagonista della gastronomia nursina. Il tartufo nero è tipico di Norcia, ma non si [...]
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Il farro, proprietà e utilizzo in cucina: ottima base per le insalate e zuppe
Pubblicato il : 14/10/2020 | Categoria : Curiosità , EnogastronomiaIl farro è uno delle forme di frumento più antiche coltivate. Consumato fin dai tempi dei romani, la sua coltivazione è stata per un periodo sacrificata a favore di quella del grano, poiché gar [...]
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La zucca: l’avete mai provata in confettura con i formaggi?
Pubblicato il : 12/10/2020 | Categoria : Curiosità , EnogastronomiaLa zucca, un ortaggio simbolo dell’autunno, usato nelle decorazioni di Halloween è un alimento ricco di sorprese, che apporta al nostro organismo grandi benefici. Mangiare la zucca aiuta a mi [...]
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Il sambuco, un fiore profumatissimo, una bacca colorata e base di tanti prodotti
Pubblicato il : 05/10/2020 | Categoria : Curiosità , EnogastronomiaIl sambuco è una bella pianta verdeggiante che nasce spontanea nei prati, caratterizzata da profumatissime infiorescenze bianche, e piccole bacche scure a grappoli, magari non tutti ne conoscono [...]
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I legumi ritrovati, tipologie, tradizione, proprietà, benefici
Pubblicato il : 11/06/2020 | Categoria : Curiosità , EnogastronomiaI legumi… questi sconosciuti, i legumi ritrovati, piccoli semi che spesso vengono confusi e non più molto utilizzati, ma che fanno parte della nostra tradizione e che sono ricchi di proprietà nut [...]
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Norcia e i prodotti IGP, la lenticchia e il prosciutto
Pubblicato il : 19/05/2020 | Categoria : Curiosità , EnogastronomiaIGP, che significa? IGP è un acronimo che significa Indicazione Geografica Protetta. Un marchio, attribuito dall'Unione Europea, che identifica alcuni prodotti agricoli e alimentari che r [...]
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Norcia in Tavola, passione e tradizione umbra
Pubblicato il : 01/05/2020 | Categoria : CuriositàNorcia è una cittadina dell’Umbria, adagiata ai piedi dei Monti Sibillini: un luogo unico, speciale, non solo per chi ci è nato. Una piccola realtà, dove cultura e tradizioni respirano in ogni a [...]