SALUMI

Il salame con cervo è un Salame a pasta fine, preparato seguendo l'antica ricetta della tradizione  con carne di maiale e  carne di  cervo in aggiunta (5%).

Una prelibatezza da servire in antipasto o aperitivo o per un sofisticato snack.

Confezione sottovuoto salame del peso di circa 250 gr.

Salame con Cervo - Norcia in Tavola

Il salame con cinghiale è prodotto con carni selezionate di suino (spalla, prosciutto, pancetta sgrassata e guanciale) macinate e condite con sale, pepe, aglio, aromi naturali e peperoncino a cui viene aggiunta carne di cinghiale che conferisce al prodotto un gusto particolare.

Insaccato in budello, viene fatto stagionare per 70-90 giorni.

Peso gr. 250-300

Salame di cinghiale - Norcia in Tavola

La Salamella di Norcia è un Salame a grana fine, prodotto con selezionate carni suine e aromatizzate con sale, pepe, aglio, aromi naturali, secondo l'antica ricetta dei maestri di norcineria.

Deve la tipica forma a ferro di cavallo al fatto che per la stagionatura il salame viene appeso ad un bastone per circa 50-60 giorni.

Parti del suino utilizzate per produrre la salamella di Norcia: Spalla e pancetta.

Peso medio gr. 400 

Le salsicce secche di Cinghiale sono sfiziose salsicce secche stagionate, a grana fine con aggiunta di carne di cinghiale. Gr 450
Dal gusto delicato ottime come aperitivo, sono come le ciliegie, non potrai smettere di mangiarne.

Il Salame Bastone è un salame tipico umbro, dalla forma allungata. Preparato con le seguenti parti del maiale: Spalla, Prosciutto, Pancetta sgrassata e guanciale. 

Macinato a grana fine e condita con sale, pepe, aglio, aromi naturali.

Insaccato nel budello, viene fatto stagionare per circa 60gg.

Le coppiette di maiale piccanti di Norcia vengono prodotte utilizzando il filetto del lombo del maiale, lavorato accuratamente a mano, sfilacciato e tagliato finemente a listelli, viene successivamente sgrassato e condito con spezie e con l'aggiunta di finocchio selvatico e peperoncino a scaglie.
Il prodotto finale viene quindi lasciato essiccare per una breve stagionatura di circa 10gg.

La spedizione viene fatta in sottovuoto.

Le hai mai provate? creano dipendenza.. non vorrai smettere..

Tipico prodotto umbro ricavato dalla guancia intera del maiale, si presenta con tipiche venature magre con una componente di grasso pregiato che conferiscono al prodotto, con l’aggiunta del pepe e del peperoncino, un caratteristico sapore.

Dal gusto saporito, il guanciale viene utilizzato per la preparazione della pasta alla carbonara, alla amatriciana e gricia. Da utilizzare comunque per insaporire le pietanze in tantissime ricette.

Questa è la variante con il peperoncino.

Guanciale al Peperoncino - Norcia in tavola

Il Salame Bastone è un prodotto tipico umbro, un salume dalla forma allungata e fine.

Viene preparato con parti del maiale di tagli quali: Spalla, Prosciutto, Pancetta sgrassata e guanciale. 

Le carni per preparare il salame Bastone vengono macinate a grana fine e condite con sale, pepe, aglio, aromi naturali.

Insaccato nel budello, viene fatto stagionare per circa 60gg.

Il peso è di circa 350 gr.

Questa è la versione piccante, con aggiunta di peperoncino, diciamo... alla calabrese..

Salame Bastone Piccante Calabrese - Norcia in tavola

Tris di salami: Al tartufo - Al cinghiale e lo speciale San Benedetto. Peso minimo gr 200 ognuno, totale gr 600. Prova in un'unica occasione i salumi di Norcia.

Offerta: Salame al tartufo, al cinghiale e salame speciale San Benedetto

Lardo Toscano alle erbe.

Specialità tipica della norcineria, un prodotto lavorato e speziato secondo l'antica ricetta della tradizione.

Perfetto da solo o per essere impiegato in numerose ricette.

Prodotto per Norcia in tavola.

In sottovuoto.