PRODOTTI

La Torta al Testo nata come pane dei poveri, oggi è un prodotto che rappresenta la tradizione gastronomica Umbra.
Ampiamente conosciuta ed apprezzata nell'Italia Centrale, la torta al testo è simile ad una focaccia.

Per prepararla si usano pochi e semplici prodotti. acqua, farina, sale e nella versione fatta in casa, un pizzico di bicarbonato. Viene cotta su un disco di laterizio posto direttamente sul fuoco.

Lo sapevate che "Testo" deriva dalla parola latina "testum" che indicava un vaso o pentola in terracotta il cui coperchio riempito di brace, consentiva di cuocere le pietanze anche da sopra?

Per gustarla al meglio, scaldarla in forno a 220° per 5-6 minuti circa.

Polenta con funghi porcini

Confezione Gr. 250

La polenta è un antichissimo piatto a base di farina di mais.

In passato era l'alimento di base della cucina povera.

Il cereale di base più usato in assoluto è il mais, macinato a pietra, più o meno finemente, per ottenere la farina, che può essere aromatizzata per arricchirla ancor di più di gusto.

La proponiamo aromatizzata con Funghi Porcini, per una proposta gustosissima, veloce da preparare.

Ceci.

I ceci sono un legume antico. Ricchi di carboidrati e proteine, sono molto ricchi di fibre e acifìdi grassi omega 3. Contribuiscono a controllare la pressione arteriosa e il colesterolo. Contengono folato, sali minerali e sono naturalmente privi di glutine.

I ceci sono un alimento che non dovrebbe mancare in una dieta ben bilanciata.

Prodotti e confezionato a Norcia. Confezione da Gr. 500

Conservare in luogo asciutto lontano da fonti di calore.

Ceci - Norcia In tavola - Pasta con i ceci 

Le lenticchie di Castelluccio di Norcia IGP, una delle eccellenze di Norcia.

Piccoli legumi biologici, ricchi di principi nutritivi le lenticchie, generalmente vengono consumate come contorno e associate per tradizione al cotechino.

Sono ottime consumate anche da sole o usate per arricchire minestre e zuppe.

Sono tantissime le ricette che vedono l'utilizzo delle Lenticchie di Castelluccio di Norcia IGP.

Legume dal gusto caratteristico. Dimensioni ridotte. Colore variegato. Pacco da 500 gr.

Non necessitano di ammollo. 

Le confetture Biologiche Sibilla, prodotte a Norcia, contengono il 70% di frutta e sono preparate senza senza aggiunta di conservanti, coloranti e aromatizzanti. 

Vengono dolcificate con poco zucchero di canna grezzo o succo di mela.
La cottura avviene a bassa temperatura per mantenere inalterate tutte le proprietà della frutta ed esaltarne il sapore.

Le confetture sono da 270 gr

Ideale per una buona prima colazione o una sana merenda.

Confetture Biologiche Sibilla - Norcia in tavola 

Miele di Norcia gusti vari gr. 500

Il Millefiori è prodotto a Norcia dalle api che raccolgono il nettare dalle fioriture caratteristiche di questa zona: la lupinella, l’erba medica, il trifoglio selvatico e fiori di campo in genere.

Scegli tra le diverse varietà tutte raccolte a Norcia.

Il salame ubriaco di Norcia, è un prodotto dal gusto particolare, non è il solito salume.
Il processo di lavorazione è lo stesso di tanti anni fa, tramandato dai mastri norcini, l'impasto viene fatto macerare per diverse settimane in un vino prodotto nelle vicine colline marchigiane. Dopo la macerazione viene fatto stagionare per 30-40 gg. Così si attenuerà l'alcool lasciando però il piacevole gusto di un buon salame e di un buon vino.

Pesa circa gr. 230-280. Viene spedito in sottovuoto, conservare in frigorifero.

Prodotto e stagionato come solo qui a Norcia lo sanno fare.. 

Prova l'amaro del Brigante di Norcia, l'amaro da brividi.

Ingredienti: alcool buongusto, zucchero, erbe, aromi.

Confezione da 0.70 cl

Il liquore alla liquirizia  è un preparato artigianale che racchiude in sé l’essenza della liquirizia più pregiata.

Si ottiene dalla lavorazione della radice pura di liquirizia, secondo un'antica ricetta della tradizione e alcol.

Confezione da 0,70 cl - 21°Alcol

Liquore alla liquirizia - Norcia in tavola 

L’amaro all'olivo è un ottimo liquore, aromatizzato, preparato secondo una antica ricetta della tradizione, che può essere gustato sia come aperitivo che come digestivo aromatico.

Presenta un gusto piacevolmente amarognolo.

Da gustare anche freddo, o con un cubetto di ghiaccio.

Bottiglia in vetro  - Cl. 70

Amaro all'Olivo - Norcia in Tavola - liquore digestivo

Prosciutto di Norcia IGP senza osso confezionato sottovuoto dal peso superiore a kg. 6,5

Per la produzione, viene utilizzata la coscia selezionata posteriore del maiale, accuratamente massaggiata a mano, salata per circa 14/16gg (sale marino e spezie).

Il prosciutto di Norcia viene quindi lasciato stagionare per un minimo di 12 mesi secondo il disciplinare dell'IGP di Norcia.

Senza osso è comodo da affettare sia per uso familiare che per la ristorazione. Prosciutto crudo IGP di Norcia - Prodotto selezionato e garantito per l'alta qualità.
Non contiene lattosio, glutine e derivati del latte.

Carni provenienti da allevamenti italiani.