PRODOTTI

Pomodoro insaporito dall'essiccazione al sole.

I pomodori secchi sono una preparazione antica, vengono preparati semplicemente sfruttando il calore del sole, trattamento che permette la conservazione delle vitamine e  lascia intatte le loro proprietà nutritive.
I pomodori secchi possono essere utilizzati sott’olio, oppure per arricchire diverse ricette donando loro colore ed un sapore inconfondibile.

Abbinamenti: Ottimo per antipasti e primi piatti.

Pomodori Secchi - Norcia in tavola

Confezione Gr. 100

Zuppa del Contadino, misto di legumi vari per preparare una zuppa con la ricetta della tradizione contadina.

Prodotto naturale, si consiglia la pulitura a dito.

Se preferite, cuocetela in una pentola di coccio a fuoco moderato e servite con pane casereccio bruscato ed un giro d'olio extravergine d'oliva.

Conservare il prodotto in luogo fresco ed asciutto, lontano dai raggi solari.

La confezione è da 500 gr.

Zuppa del Contadino - Norcia in tavola

La cicerchia di Norcia viene prodotta secondo la tradizione contadina Umbra. 

Ricca di proteine, vitamine, sali minerali, fibre e povera di grassi, è ottima impiegata in zuppe, come da tradizione umbra, ma anche consumata da sola condita con sale e olio, stufata con le salsicce, rigorosamente di Norcia in Tavola. 

Sotto forma di purè, è una prelibatezza che si può servire con il pesce. Si abbina ottimamente a cozze e vongole, ottima anche con il baccalà.

Prima di cucinarla è preferibile ammollarla con acqua e sale per 48 ore, e una volta risciacquata, cotta in acqua non salata per almeno 2 ore.

Peso confezione: 500 gr.

Prodotto soggetto a calo di peso naturale, da conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dai raggi del sole.

Il Sugo alla Gricia, condimento tipico già pronto per preparare la famosa " Pasta alla Gricia " considerata da molti l'antecedente della  "amatriciana".

Il Sugo alla Gricia è una salsa a base guanciale di Norcia e pecorino.

Pronta per essere utilizzata, garantisce la possibilità di preparare questo gustoso primo piatto della tradizione, in pochissimo tempo e in ogni condizione.

Perfetta per una cena dell'ultimo momento, ma anche per stupire gli ospiti con un piatto della tradizione, da provare anche su un crostino di pane per uno snack sfizioso.

Vasetto di Vetro - Gr. 180

Sugo alla Gricia - Norcia in Tavola

Pizza dolce di Pasqua

La Pizza di Pasqua è una preparazione tipica del periodo pasquale, preparata secondo la tradizionale ricetta, si può gustare in due versioni, salata e dolce.

Le pizze di Pasqua venivano preparate durante la settimana Santa e poi portate alla celebrazione pasquale per essere benedette insieme alle uova, poi consumate o regalate a parenti e amici.

La Pizza di Pasqua si gusta insieme ai salumi, primo fra tutti la Corallina, ma anche il capocollo e il salame San Benedetto sono perfetti, ma è ottima anche con i pecorini e le uova sode.

Non può mancare sulla tavola per la colazione di Pasqua, ma sarà perfetta anche per il picnic della Pasquetta.

Essendo un prodotto artigianale ha una scadenza ravvicinata.

ll Sugo pronto al tartufo è un gustoso preparato di pomodoro contenente tartufo nero estivo.

E' ideale per guarnire qualsiasi tipo di pasta, le pizze, le bruschette o i crostini.

E’ un prodotto artigianale ed italiano, preparato senza coloranti o conservanti.

MODALITÀ DI CONSERVAZIONE E D’USO

Conservare il prodotto in un luogo fresco ed asciutto.
A vaso aperto conservare il prodotto in frigorifero massimo 4-5 gg ben coperto di olio.

Peso netto Gr. 180

La Crema di porcini tartufata è il prodotto ideale per impreziosire pasta e risotti, ma anche per guarnire pizze, bruschette, carne o pesce.
Preparato a base di funghi porcini e tartufo bianchetto, è un prodotto artigianale italiano senza conservanti e coloranti. Peso netto Gr 45.

Questa Crema di formaggi al tartufo è un prodotto artigianale italiano, dalla consistenza cremosa e dal sapore tipico del tartufo, è realizzata con selezionati formaggi di alta qualità combinati con scaglie di tartufo bianchetto.

Ideale per condire antipasti e tartine ma anche pasta, risotti, carne o pizze.

Conservare il prodotto in un luogo fresco ed asciutto.
A vaso aperto conservare il prodotto in frigorifero massimo 4-5 gg.

Peso netto gr. 50

Pesto alla Genovese, con basilico D.O.P.

Confezione da 180 gr

Prodotto naturale tipico ligure, a base di basilico, ideale per condire la pasta, assaggiatelo con una spolverata di pecorino grattugiato fresco.

Una volta aperto, conservare in frigo e consumare entro 3/4 giorni.

La "Roveja" è un legume antico ritrovato, un pisello selvatico di color verde marrone, un tempo alla base dell'alimentazione quotidiana, dimenticato per un periodo, sta tornando finalmente sulla nostra tavola.

Perfetta in zuppe, milestre, insalate è ricca di nutrienti e povera di grassi.

Per essere cucinata, necessita di essere ammollata per almeno 12 ore.

Si consiglia di  pulirla a dito e poi lasciarla in ammollo la sera del giorno prima di cucinarla, poi cuoce in 60 minuti.

Prodotto naturale, senza conservanti e additivi, può contenere tracce di glutine.

Conservare in luogo fresco e asciutto. Confezione Gr. 500

Il Sugo alla Amatriciana di Norcia in Tavola è perfetto per condire la pasta  alla Amatriciana, il famoso primo piatto che si gusta tradizionalmente nelle trattorie e ristoranti romani.

Nato originariamente ad Amatrice, piccola città nella provincia di Rieti.

Nel sugo all'Amatriciana gli ingredienti di base sono sostanzialmente quattro: guanciale, pomodoro,  pecorino romano, pepe. Il nostro è preparato secondo la ricetta tipica, e confezionato in vasetto in vetro pronto per condire spaghetti, bucatini o tanti altri formati di pasta.

A confezione aperta, conservare in frigo e consumare entro 3-4 giorni.

Sugo alla Amatriciana -  Vasetto Gr. 180

Ragù di Lepre, preparato secondo la tradizione, seguendo l'antica ricetta.

La lepre è un animale sevatico diffuso nelle nostre terre, ricorda il coniglio, anche se tendono ad avere dimensioni maggiori, orecchie più lunghe e occhi più grandi, inoltre, la lepre non è mai stata addomesticata.

La lepre è selvaggina che viene cucinata in salmì, ossia cucinata dopo una enta macerazione in vino e spezie, oppure utilizzata per l'elaborata preparazione di sughi, per primi piatti eccellenti.

Il nostro ragù è preparato secondo la tradizione, con ingredienti naturali, pronto per essere utilizzato.

Confezione Vasetto di Vetro - Gr. 180